Tại Đồng bằng sông Cửu Long, hằng năm cứ đến mùa mưa, nhất là mùa nước nổi từ tháng Tám đến tháng Chín, cua đồng nhiều vô số kể, nhiều đến nỗi người ta bắt đem phơi khô bán cho các cơ sở chế biến thức ăn gia súc với giá rẻ như bèo. Thế nhưng, từ một thập niên trở lại đây con cua bé nhỏ này ngày càng giảm đi đáng kể, nhiều lúc thị trường khan hiếm khiến cho giá cả không ngừng tăng cao.

Con cua lên đời, các món ăn chế biến từ cua cũng ngày càng đa dạng, từ cua luộc, cua nướng cho đến lẩu cua, riêu cua... Một trong những món ngon được nhiều người ưa thích nhất hiện nay là cua rang me, còn gọi là xốt me.

Một cô gái trẻ lê bước tới nhà bà của cô, cuộc sống của cô khó khăn quá. Chồng cô đã lừa dối cô, làm cô cảm thấy tuyệt vọng. Trong đầu cô lúc này chỉ là một mớ hỗn độn khiến cô chỉ muốn từ bỏ, thoát khỏi những cuộc cãi vã không có điểm dừng mỗi ngày.

Thế là người bà kéo cô vào bếp, bày ra trước mặt cô 3 chiếc nồi chứa đầy nước. Trong mỗi chiếc nồi bà thả vào đó lần lượt là vài củ cà rốt, mấy quả trứng và một nắm hạ cà phê.

1. Cá kho làng Vũ Đại

Từ món ăn dân gian truyền thống, ngày nay cá kho của làng Đại Hoàng, xã Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam (thường được gọi là làng Vũ Đại) đã trở thành đặc sản được trong và ngoài nước ưa chuộng. Để làm ra một niêu cá đạt chuẩn cần một quy trình phức tạp, cầu kỳ.