Giữa vùng biên ải, Lạng Sơn không chỉ là điểm dừng chân trên bản đồ du lịch miền Bắc. Ẩn mình sau những món đặc sản quen thuộc là một nền văn hóa ẩm thực và đời sống địa phương tinh tế, mộc mạc – nơi bạn có thể ăn như người bản xứ và sống như thể chưa từng vội vã.

Thành phố Lạng Sơn vào buổi sớm mang vẻ đẹp nhẹ tênh. Sương mù lảng bảng trên mái nhà, ánh nắng dịu xuyên qua tán cây tạo nên bầu không khí bình yên đặc trưng của vùng núi phía Bắc. Nhiệt độ thường mát mẻ vào sáng sớm và se lạnh về đêm, đặc biệt từ tháng 9 đến đầu xuân – thời điểm lý tưởng cho các chuyến foodtour kết hợp nghỉ dưỡng.

Người Lạng Sơn hiền hòa, thân thiện và có phần kín đáo. Những nụ cười nhẹ, ánh nhìn chân thật và sự cởi mở trong cách chia sẻ về văn hóa, món ăn luôn khiến du khách cảm thấy được chào đón.

 

Foodtour sáng: Hương vị bản địa giữa lòng phố núi

Ẩm thực Lạng Sơn là một hành trình riêng, nơi những món ăn được người dân chế biến theo cách “của riêng mình” – không phô trương, không cầu kỳ nhưng lưu lại vị sâu và lạ. Một ngày khám phá có thể bắt đầu từ những món ăn sáng rất “địa phương”:

- Phở xá xíu lạp xưởng (12 Nguyễn Tri Phương): Sợi phở mềm, thịt xá xíu đậm vị, lạp xưởng bản địa thơm béo. Chỉ với 40.000đ, thực khách đã có một bữa sáng vừa lạ vừa no.

 

- Bánh mì nướng cô Hà (17 ngõ 1 Ngô Thì Sỹ): Món ăn vặt chuẩn ngon - ngọt - thơm.

 

- Bún riêu cô Cúc (10 Đinh Tiên Hoàng): Tô bún với riêu cua thơm, nước dùng thanh, đậu chiên giòn và rau sống xanh mướt – chuẩn vị Bắc nhưng có cái hậu ngọt riêng của đất Lạng.

 

Khi trời bắt đầu hửng nắng, du khách có thể dạo quanh chợ Đông Kinh, nơi bày bán vô số món ăn truyền thống. Bánh bột lọc bà Hoa ở sân chợ là một trong những món ăn vặt lâu năm, với vỏ bánh mỏng dẻo, nhân tôm thịt đậm đà và nước mắm cay đúng điệu.

 

Trưa: Trở về hương vị truyền thống

Đến Lạng Sơn, phở chua là món ăn gần như bắt buộc phải thử. Tại quán Phương Thảo (224 Bắc Sơn), phở chua được biến tấu đầy đủ với bánh phở trộn cùng giấm, nước sốt, lạc rang, rau thơm, thịt xá xíu, tóp mỡ và chút cay nhẹ – mang đến tổng hòa vị chua, mặn, béo, thơm rất hài hòa.

 

Nếu muốn đổi vị, phở vịt quay Vi Tặng (02 Đại Huề) là lựa chọn đáng cân nhắc. Vịt quay lá mắc mật da giòn, thịt ngọt kết hợp với nước dùng phở nóng, tạo nên một món ăn lạ miệng và gây thương nhớ.

 

Để kết thúc buổi trưa trọn vị, một đĩa bánh cuốn chợ Giếng Vuông với giá chỉ 10.000đ sẽ là món “ăn nhẹ” lý tưởng. Mỏng, mềm, thơm mùi gạo và nhân thịt mộc nhĩ – đây là món ăn giản dị mà bất kỳ người con Lạng Sơn nào xa quê cũng nhớ.

 

Chiều muộn lên Mẫu Sơn: Đổi gió – săn mây – thư giãn

Cách trung tâm TP. Lạng Sơn khoảng 30km, Mẫu Sơn là điểm đến không thể bỏ qua nếu muốn tận hưởng không khí vùng cao trong lành, săn mây hoặc nghỉ ngơi trong các homestay ấm cúng.

 

Dọc đường lên Mẫu Sơn có nhiều quán ăn nhỏ phục vụ đặc sản như cá tầm nướng mắc khén, lợn quay bản, hay rượu táo mèo ủ thảo dược – các món ăn phù hợp cho bữa tối hoặc mua mang về làm quà.

 

Cá tầm nướng mắc khén đậm vị Tây Bắc.

Trên đỉnh núi, không gì tuyệt hơn việc nhâm nhi một ly trà hoa hồi nóng, hít hà mùi gió lạnh xen hương thảo mộc, ngắm hoàng hôn phủ dọc sườn núi và để tâm trí lặng đi giữa những tầng mây trắng.

Lạng Sơn không phải điểm đến ồn ào, cũng không có những khu du lịch giải trí hiện đại. Nhưng chính bởi sự mộc mạc trong văn hóa, và chiều sâu trong ẩm thực – nơi mỗi món ăn đều gắn với ký ức vùng miền – đã khiến mảnh đất này trở thành “chốn để quay về”.

Từ phở chua, bánh bột lọc, đến trà hoa hồi, rượu Mẫu Sơn – tất cả đều phản ánh tinh thần của người Lạng Sơn: giản dị, nhưng không hời hợt; đậm đà, mà vẫn khiêm nhường.

Foodtour một ngày ở Lạng Sơn không chỉ là hành trình của dạ dày, mà còn là cuộc gặp gỡ với một vùng đất đậm chất văn hóa. Một nơi mà du khách đến để ăn, nhưng khi rời đi lại thấy nhớ.

(Tổng hợp)