Giữa những cánh đồng hay bên bờ kênh, bờ rãnh, một loại 'đặc sản chui ra từ đất' đang vào mùa. Đó là con cáy, có mùi hôi nhưng nấu canh lại ngon, ngọt vô cùng.

Loài giáp xác này có hình dáng giống con cua, sống trong các lỗ đất ven ruộng và được nhiều người dân vùng đồng bằng Bắc Bộ săn bắt làm món ăn dân dã. Ai từng ăn sẽ khó quên được hương vị của món ngon này.

Đêm soi 1 tiếng bắt được 2kg

Cáy sống trong các lỗ đất quanh bờ kênh, bờ ruộng. Chúng là giống giáp xác nhỏ, thân mỏng hơn cua nhưng có càng sắc, nhọn.

Con cáy gần giống con cua nhưng hôi hơn

Không ít người lần đầu nghe về món cáy đều nhăn mặt vì con vật này có mùi khá hôi, mới ăn có thể không quen. Nhưng khi chế biến đúng cách, đặc biệt là nấu canh, hương vị lại khiến nhiều người xuýt xoa.

Chị Thanh Huyền (42 tuổi, An Lão, Hải Phòng) chia sẻ, từ nhỏ chị đã ăn món này.

"Hồi bé, tôi hay theo mẹ đi câu cáy. Những ngày được nghỉ hè, nắng chang chang, tôi vẫn đội mũ ra bờ kênh, bờ ruộng câu cáy. Tuổi thơ của tôi gắn liền với con cáy, con tôm. Việc câu cáy không phải ai cũng biết và cũng không hề đơn giản.

Người câu sẽ dùng một chiếc cần bằng tre, dài, buộc sợi chỉ vào đầu cần, sau đó buộc mồi, thường là ruột ốc để mang câu. Câu cáy là cả một nghệ thuật vì người câu phải đi nhẹ, tránh cáy thấy động mà bò lại vào lỗ.

Người câu đứng từ xa, thả mồi gần lỗ, nhử cáy cắn câu. Khi cáy đã cắn mồi thì nhấc lên, bắt cáy bỏ vào chiếc giỏ đeo bên hông”, chị kể.

Cách nấu như nấu canh cua

Bắt cáy cũng phải khéo léo, nếu không, cáy cắp vào tay rất đau, có thể chảy máu.

Đặc biệt, đến mùa gặt lúa, cáy sống nhiều trong ruộng. Người nông dân có kinh nghiệm chỉ cần khoét một hố đất sâu ở giữa ruộng, cắt lúa xung quanh để “đuổi” cáy xuống hố. Sau khi gặt xong, chỉ việc vục xuống hố bắt cáy lên, đem về chế biến.

“Ngày xưa, mỗi vụ gặt, mẹ tôi lại bắt được cả giỏ, cả xô cáy mang về. Chị em tôi thích nhất là món canh cáy nấu rau đay, mồng tơi ăn kèm cà muối. Món ngon ấy theo tôi đến tận bây giờ”, chị Huyền nhớ lại.

Hiện tại, dù đã đi làm công nhân nhưng chị Huyền vẫn giữ thói quen bắt cáy mỗi khi có thời gian. Ngoài giờ làm, buổi tối chị tranh thủ mang đèn pin ra đầm soi cáy.

“Nhà mình có đầm rộng. Buổi tối, mình thường cầm đèn pin ra soi 1 tiếng là được cả 2kg. Hôm nào vừa mưa xong thì càng nhiều vì lúc đó cáy hay chui ra ngoài”, chị chia sẻ.

Theo chị, việc soi cáy không khó, chỉ cần chịu khó và nhanh tay là được. Khi con cáy chui nửa mình khỏi miệng lỗ, chỉ cần rọi đèn đúng chỗ làm cáy “chói mắt” là có thể bắt được. Những ngày sau mưa, cáy ra nhiều nên càng “bội thu”.

“Bắt cáy để bán thì không nhiều nhưng để ăn thì không khó. Mỗi tối chỉ cần soi một lúc là có ngay bữa canh cáy mát lành cho cả nhà hôm sau”, chị nói.

Canh cáy mát lành

Ở quê chị Huyền, cáy hiện có giá khoảng 100.000 đồng/kg. Tuy không đắt bằng cua đồng hay hải sản cao cấp nhưng món canh cáy hay mắm cáy lại có vị đặc trưng khó loại nào sánh bằng.

Ẩm thực dân dã giữ hồn quê

Người dân Hải Phòng, Thái Bình và nhiều vùng quê Bắc Bộ thường nấu canh cáy. Cáy sau khi bắt về được rửa sạch, bóc mai, giã hoặc xay nhuyễn, lọc lấy nước rồi đem nấu giống như canh cua.

Khi nước sôi, thịt cáy nổi váng béo ngậy, cho thêm mồng tơi, rau đay hoặc rau rút vào là có ngay nồi canh cáy thơm nức.

“Món canh cáy thanh mát, ăn vào mùa hè giải nhiệt rất tốt. Vị ngọt đậm của nước cáy quyện với rau xanh, ăn với cơm trắng thì hết nồi cơm lúc nào cũng không hay”, chị Huyền chia sẻ.

Ngoài canh, mắm cáy cũng là một món khoái khẩu. Cáy được muối lên men kỹ càng, sau đó lọc lấy phần nước, chiết ra chai thủy tinh, đậy nút lá chuối mang phơi nắng. Phơi càng được nắng, mắm cáy càng ngon, đậm vị, thơm lâu.

Canh cáy nấu với mướp, mồng tơi là món ăn được nhiều người yêu thích ngày hè

Mắm cáy dùng để chấm rau luộc, cà muối hay ăn kèm bún đậu đều rất hấp dẫn.

Không phải là món ăn cao sang nhưng với nhiều người, cáy là một phần ký ức tuổi thơ và là đặc sản quê nhà không thể thiếu trong dịp hè. Những người sống ở quê từng ăn, sau này dù lên thành phố vẫn không quên được hương vị mắm cáy.

Mắm cáy trở thành món quà quê cha mẹ để phần cho các con mỗi dịp về thăm nhà.

Tú Linh

Nguồn: https://baomoi.com/dac-san-chui-ra-tu-dat-dem-soi-den-1-tieng-bat-duoc-vai-kg-nau-canh-mat-ruoi-c52504606.epi

Thổ Nhĩ Kỳ là điểm đến được một số du khách Việt lựa chọn nhờ sự đa dạng về văn hóa, cảnh quan và di tích lịch sử. Nếu bạn đã lên kế hoạch cho chuyến du lịch Hè đến quốc gia này, đừng quên thưởng thức 15 món ăn truyền thống đặc trưng nơi đây.

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Lahmacun là một món bánh mỏng truyền thống có nguồn gốc từ khu vực Trung Đông, phổ biến tại Thổ Nhĩ Kỳ. Tên gọi xuất phát từ hai từ trong tiếng Ả Rập: lahm (thịt) và ajin (bột nhão). Món ăn này gồm lớp bột mỏng tương tự pita, phủ bên trên hỗn hợp thịt băm ít béo, sốt cà chua, tỏi và gia vị. Tùy khẩu vị, nhân bánh có thể được điều chỉnh để có độ cay phù hợp.

Lahmacun thường được phục vụ kèm rau mùi tây tươi và một ít nước cốt chanh. Theo các tài liệu ẩm thực, món ăn đã xuất hiện tại Thổ Nhĩ Kỳ hơn 300 năm trước và vẫn được ưa chuộng cho đến ngày nay.

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Một trong những món ăn làm từ thịt được biết đến rộng rãi ở Thổ Nhĩ Kỳ là Inegol kofte, có nguồn gốc từ thành phố Inegol, phía tây bắc nước này. Món ăn được cho là do Mustafa Efendi – một người di cư từ Bulgaria đến Inegol vào thế kỷ 19 – sáng tạo.

Khác với nhiều loại kofte khác tại Thổ Nhĩ Kỳ, Inegol kofte thường chỉ bao gồm thịt bò xay hoặc thịt cừu trộn với vụn bánh mì và hành tây, không sử dụng nhiều gia vị.

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Một trong những đặc sản ẩm thực của vùng Nevsehir (Thổ Nhĩ Kỳ) là món ăn được chế biến trong bình gốm truyền thống tại thị trấn Avanos, nơi nổi tiếng với nghề làm gốm sử dụng đất sét đỏ từ dòng sông Kizilirmak.

Nguyên liệu bao gồm thịt bò, cà chua, ớt chuông, tỏi và bơ được cho vào bên trong bình đất sét. Miệng bình sau đó được bịt kín bằng một lát khoai tây đã gọt vỏ và bọc giấy bạc, rồi đem nướng trong lò đốt củi. Khi món ăn chín, đầu bếp sẽ dùng một tay giữ phần giấy bạc và tay còn lại dùng búa nhỏ để đập vỡ phần đầu bình, hoàn tất khâu trình bày món ăn.

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Tại thị trấn Siirt (Thổ Nhĩ Kỳ), món perde pilav – còn gọi là cơm rèm – là một món ăn truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ cưới. Món ăn được chế biến từ gạo nấu cùng thịt gà, nho khô, hạnh nhân, hạt thông và bơ, được nêm muối, lá oregano và hạt tiêu. H hỗn hợp này sau đó được bọc trong lớp bột mỏng trộn bơ và nướng chín trong lò. Perde pilav thường được dùng khi còn nóng.

Trong văn hóa địa phương, hình thức của món ăn này được cho là mang ý nghĩa biểu trưng: lớp vỏ bột bao quanh tượng trưng cho một mái ấm, gạo thể hiện sự sinh sôi và nho khô biểu trưng cho con cái trong tương lai.

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Nằm ở phía tây bắc Thổ Nhĩ Kỳ, thành phố Bursa được biết đến với ba đặc sản gồm lụa, khu trượt tuyết Uludag và món thịt nướng Iskender. Theo một số tài liệu địa phương, món ăn này được cho là xuất hiện lần đầu vào năm 1867 tại chợ Kayhan, do một người đàn ông tên Iskender chế biến để phục vụ công nhân.

Món ăn gồm các lát thịt doner cắt mỏng đặt trên bánh mì pide, rưới nước sốt cà chua, bơ tan chảy và thường được dùng kèm với sữa chua, cà chua nướng cùng ớt chuông xanh.

Ảnh minh họa: Shutterstock

Được người dân địa phương Diyarbakir gọi là belluh, mercimek kofte là món ăn chay, được làm từ đậu lăng đỏ, lúa mì bulgur mịn, muối, hành tây thái nhỏ, hành lá, cà chua và aci biber salca (ớt đỏ cay) và rau mùi nghiền, chúng được chia thành từng phần ăn nhỏ tiện dụng. Chỉ cần cho một trong những viên gia vị này vào lá rau diếp, vắt thêm chút nước cốt chanh, cuộn lại và thưởng thức.

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Phiên bản yaprak dolma của vùng Isparta (Thổ Nhĩ Kỳ) được chế biến từ cơm nấu cùng cà chua, rau mùi tây, hành tây, tỏi, sốt cà chua, dầu ô liu, hạt tiêu đen, muối và nước. Hỗn hợp này được đặt lên lá nho, sau đó cuộn lại thành từng cuốn nhỏ.

Lá nho để cuốn dolma có thể được mua tại nhiều khu chợ địa phương, tuy nhiên theo ghi nhận từ người dân bản xứ, loại lá ngon thường được hái từ cây trong vườn của hàng xóm, vào thời điểm ban đêm. Món ăn này là một phần trong ẩm thực vùng Aegean của Thổ Nhĩ Kỳ. Ở một số nơi, người nấu thêm một lượng nhỏ quế vào nhân để tạo mùi vị đặc trưng, được cho là gợi nhớ đến cộng đồng người Rum – nhóm người Hy Lạp từng sinh sống tại Thổ Nhĩ Kỳ.

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ kết hợp nhiều món ăn từ rau được gọi là zeytinyagli yemegi — thực phẩm nấu trong dầu ô liu. Phần lớn là các món ăn từ rau và bao gồm đậu xanh, atisô và tất nhiên là có cà tím. Một trong những món cà tím ngon nhất là sasuka.

Thành phẩm món ăn là những khối thực phẩm xanh có vỏ tím mềm mại được nấu với bí xanh, tỏi, cà chua và ớt, lượng ớt tùy thuộc vào nơi sản xuất ở Thổ Nhĩ Kỳ.

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Pide là món ăn được người Thổ Nhĩ Kỳ ưa chuộng, một số loại ngon nhất có nguồn gốc từ vùng Biển Đen. Ở đây, những viên bột được kéo dài thành một đế dài và chứa nhiều loại nhân khác nhau.

Món ăn phổ biến nhất là sucuklu yumurta, xúc xích Thổ Nhĩ Kỳ cay và trứng trộn với kasar (phô mai cừu vàng) nhưng ispanakli kasar, rau bina với phô mai, cũng ngon không kém.

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Loại manti phổ biến nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ là loại bánh hình vuông nhỏ, làm từ bột với nhiều loại nhân khác nhau, trong đó nổi bật nhất là phiên bản đến từ thành phố Kayseri.

Tại khu vực Anatolia trung tâm, manti thường được gói nhân thịt băm và tạo hình thành các gói nhỏ. Ở một số vùng khác, phô mai được sử dụng thay thế. Món ăn này được luộc trong nước sôi, sau đó dùng kèm với sữa chua và pul biber (ớt bột).

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Kisir là một món salad được làm từ lúa mì bulgur, cà chua, tỏi, rau mùi tây và bạc hà. Có rất nhiều phiên bản khác nhau từ khắp Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng phiên bản Antakya bao gồm nar eksisi (mật lựu chua) và pul biber (ớt đỏ cay).

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Hamsi, hay còn gọi là cá cơm châu Âu, là một thành phần phổ biến trong ẩm thực vùng Biển Đen của Thổ Nhĩ Kỳ. Tại thành phố Rize, loại cá này được sử dụng để chế biến món Hamsili Pilav – một món cơm đặc trưng.

Món ăn bao gồm cơm nấu trong nước dùng từ hành tây xào với bơ, đậu phộng, hạt tiêu Thổ Nhĩ Kỳ và nho khô, sau đó trộn với rau mùi tây và thì là tươi. Cá cơm phi lê được xếp lên trên hỗn hợp cơm, rồi đem nướng chín trong lò.

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Theo truyền thuyết dân gian, món súp này có nguồn gốc từ một phụ nữ tên Ezo, người được cho là đã sáng tạo ra công thức nhằm gây thiện cảm với mẹ chồng. Món ăn gồm các nguyên liệu chính như đậu lăng đỏ, sốt domato salca (một loại sốt cà chua ngọt hoặc cay), cà chua tươi và hành tây bào nhuyễn. Khi dùng, súp thường được rắc thêm bạc hà khô và pul biber (ớt bột) để tăng hương vị.

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Lokum, hay còn được biết đến với tên gọi Turkish Delight trong tiếng Anh, là một loại kẹo truyền thống có lịch sử hàng trăm năm. Tuy nhiên, món kẹo này chỉ thực sự trở nên phổ biến vào giữa thế kỷ 19, thời điểm tinh bột ngô được phát minh và được nghệ nhân làm bánh kẹo Haci Bekir tại Istanbul đưa vào quy trình chế biến.

Lokum được tạo nên từ sự kết hợp cơ bản giữa nước, tinh bột và đường, sau đó được đun sôi cho đến khi đạt độ kết dính cần thiết. Thành phẩm là những viên kẹo dẻo có vị ngọt nhẹ, thường mang hương hoa hồng, quả hồ trăn hoặc các loại hương vị truyền thống khác. Món kẹo này cho đến nay vẫn được ưa chuộng tại nhiều quốc gia nhờ kết cấu độc đáo và hương vị đặc trưng.

 

Ảnh minh họa: Shutterstock

Kem dondurma – món kem truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ – nổi bật với kết cấu đặc dẻo đến mức có thể dùng dao và nĩa để thưởng thức. Món ăn này có nguồn gốc từ thành phố Kahramanmaraş, miền nam Thổ Nhĩ Kỳ.

Dondurma (nghĩa là “đông lạnh” trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ) được làm từ sữa cùng hai nguyên liệu đặc trưng là sahlep và mastic. Sahlep là loại bột chế biến từ củ của một số loài phong lan, giúp kem có độ mịn và kết dính. Mastic - một loại nhựa cây có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, góp phần tạo độ dai đặc trưng cho món kem này.

Theo CNN

 

Nghe người em giới thiệu, ở huyện Tuy Phong có người đầu tiên nuôi mực lá thành công, tôi liền tìm cách liên lạc và gặp anh…

Từ ươm mực giống…

Trở lại làng chài Phước Thể những ngày cuối tháng 5, cơn mưa đầu mùa những ngày qua không làm dịu đi cái nắng hanh hao nơi xứ biển. Đang mùa nam nên vùng biển nơi đây lặn gió, ghe thuyền các nơi về mua bán hải sản ở làng chài đông đúc, nhộn nhịp. Ngư dân Phước Thể vốn nổi tiếng làm nghề lặn, pha xúc cá cơm, đặc biệt là câu mực.

Mùa này, thương lái ngồi ở làng chài đợi sẵn, thỉnh thoảng những thúng câu tấp vào, đem theo những con mực tươi cong, lấp lánh, bóng lưỡng, bao nhiêu đều được thương lái thu mua với giá ổn định. Tuy nhiên, theo những ngư dân lâu năm nơi đây, nguồn mực câu mỗi năm càng ít dần trong khi nhu cầu tiêu thụ ngày càng lớn. Thấy được điều đó, một người con của huyện Tuy Phong đã tự nghiên cứu qua sách báo, xem các chương trình khám phá đại dương và phát hiện rằng: Con mực rất dễ nuôi và đã tiên phong thử nghiệm ươm mực giống lẫn nuôi mực thương phẩm. Anh là Mạch Văn Quang (SN 1973) ở khu phố 5 – thị trấn Liên Hương.

Khu lồng bè đang nuôi mực và cá của anh Quang.

Đưa chúng tôi tham quan 12 lồng bè đang neo tại làng chài Phước Thể, nơi anh Quang đang nuôi mực, người đàn ông có khuôn mặt rám nắng trải lòng với chúng tôi quá trình để có được như hôm nay. Từng làm trong các trại nuôi tôm giống ở xã Vĩnh Tân, anh Quang ít nhiều hiểu được kỹ thuật nuôi con giống, nhưng khi áp dụng qua con mực lại không hề đơn giản. “Năm 2021, tôi thử nghiệm lần đầu, mua trứng mực từ các ngư dân, sau đó cho vào các bể xi măng sục oxy và ấp. Khoảng 5 - 7 ngày, trứng từ từ nở ra mực con. Tưởng rằng đã thành công, nhìn những con mực bé xíu tung tăng bơi lội, tôi vui lắm. Nhưng chỉ sau 1 tháng, mực con từ từ chết dần”.

Anh Mạch Văn Quang trải lòng với chúng tôi quá trình để có được như hôm nay.

Nhớ lại khoảng thời gian khó khăn ấy, anh Quang trầm ngâm rồi kể tiếp: “Không nản lòng, tôi mày mò nghiên cứu lại tập tính của mực, tìm hiểu nguyên nhân và tự chế máy lọc nước biển loại bỏ cặn bã, tạp chất, chỉ giữ lại nguồn nước sạch để ươm trứng mực. Khi trứng nở ra con nhỏ li ti như đầu tăm, tôi bắt đầu cho ăn thực phẩm sống như artemia, tôm post sú… Đây là những loại thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, được sử dụng để làm thức ăn sống cho giáp xác giai đoạn ấu trùng. Nhờ cải tiến kỹ thuật, cách nuôi, sau 2 tháng kể từ lúc ấp trứng, mẻ mực giống đầu tiên cho ra đời những con giống khỏe mạnh”. Vừa kể, anh Quang không giấu được niềm vui trong ánh mắt đã hằn vết thời gian. Qua nhiều lần thất bại, anh đã ươm thành công mực giống và bán cho các ngư dân ở các vùng chuyên nuôi mực như Cam Ranh, Phú Yên, Bình Định… Thời gian đó anh vừa bỏ giống, vừa đến tận bè để hướng dẫn kỹ thuật nuôi mực thương phẩm cho bà con.

Anh Quang ươm trứng mực thành công sau nhiều lần thất bại.

Lứa mực con thương phẩm đang sinh trưởng, phát triển tốt.

Đến nuôi mực thương phẩm

Đến năm 2023, anh Quang đã kết hợp với 1 người bạn làm lồng bè nuôi mực trên biển đầu tiên tại Bình Thuận. Dẫn chúng tôi đến 4 ô lồng đang thả mực hơn 1 tháng tuổi, anh Quang vừa chậm rãi cho chúng ăn vừa kể tiếp: “Khi mực giống khoảng 25 - 30 ngày tuổi, tôi sẽ đưa về lồng bè nuôi trực tiếp trên biển thành mực thương phẩm. Nuôi mực quan trọng nhất là nguồn thức ăn phải dồi dào, không bị gián đoạn vì 1 ngày phải cho mực ăn 3 - 4 lần. Nếu không cung cấp đủ thức ăn, mực sẽ ăn thịt lẫn nhau, làm hao hụt nguồn giống. Đặc biệt, người nuôi cần phải kiên nhẫn khi cho mực ăn. Vì mực chỉ ăn thức ăn nổi, nếu mình vội vàng rải thức ăn nhiều, thức ăn sẽ rớt đáy, dẫn đến ô nhiễm nguồn nước mà mực lại chưa kịp ăn. Do đó, mỗi lần cho mực ăn phải mất hơn 1 giờ để đảm bảo mực ăn no, đủ dinh dưỡng”.

Nếu không cung cấp đủ thức ăn, mực sẽ ăn thịt lẫn nhau.

Sau 3 vụ nuôi thành công, anh Quang không ngần ngại chia sẻ: “Do vốn đầu tư ban đầu cao, nên nhiều người còn e ngại chuyển đổi con nuôi. Thực ra, nuôi mực lá dễ hơn so với các loại cá, tôm. Mực ít bệnh, chỉ cần chủ động nguồn thức ăn, là mực phát triển tốt. Với 500 con giống thả nuôi trong 1 lồng bè, sau 5 tháng tôi thu hoạch bình quân từ 1,7 – 1,9 tạ, lúc đó mực cái có trọng lượng từ 3 – 3,5gr/con, mực đực nặng từ 5 – 6 gr/con và đang được thương lái thu mua giá ổn định 500.000 – 600.000 đồng/ký”.

Mực ít bệnh, chỉ cần chủ động nguồn thức ăn, là mực phát triển tốt.

So với những vùng biển khác, vùng biển Bình Thuận có rất nhiều yếu tố thuận lợi để phát triển nuôi trồng thủy hải sản. Nơi đây ít gió bão, ít bị ảnh hưởng bởi nước sông, tầng đáy chủ yếu là các rạn đá, san hô nên thức ăn khi nuôi bị rơi vãi xuống sẽ bị cuốn trôi đi theo chu kỳ lên, xuống của thủy triều, rất phù hợp cho việc nuôi biển. Tuy nhiên, hầu hết các xã ven biển của huyện Tuy Phong đều là bãi ngang, nên khó khăn cho nghề nuôi hải sản lồng bè, buộc ngư dân phải mất thêm một khoản chi phí để di chuyển bè giữa 2 mùa nam – bấc. “Mùa nam, làng chài ở Phước Thể êm nên tôi đưa lồng bè trú ngụ tại đây. Đến tháng 10 ÂL mùa bấc, tôi phải kéo bè về bãi La Gàn - Bình Thạnh, vì cá hay mực nuôi lồng bè đều cần nguồn nước êm, ít sóng gió”, anh Quang giải thích thêm.

Mùa nam anh kéo lồng bè về làng chài Phước Thể, đến mùa bấc lại về biển Bình Thạnh.

Xu hướng nuôi biển bền vững

Anh cũng là ngư dân đầu tiên của huyện thử nghiệm nuôi cá dìa nâu, song song với nuôi cá bớp trước đó. “Hiện tại, tôi chỉ mời bạn bè, người quen ghé bè tham quan, câu cá dịp cuối tuần. Khi mô hình phát triển ổn định, tôi cũng muốn kết hợp đưa du khách đến trải nghiệm câu mực, câu cá tại chỗ và phục vụ ăn uống tại bè như huyện Phú Quý đang làm. Nếu xã Bình Thạnh có thêm điểm đến trải nghiệm thú vị này, sẽ kích cầu du lịch địa phương phát triển. Hơn hết, từ việc nuôi mực lá thành công, tôi muốn hướng ngư dân địa phương chuyển sang nuôi trồng thủy sản bền vững, giảm khai thác khi nguồn lợi hải sản ngày càng cạn kiệt…” - anh Quang chia sẻ về những dự định thời gian tới.

Bạn bè thường đến bè câu cá dìa, câu mực.

Những năm gần đây, tình hình nuôi biển trong tỉnh phát triển khá mạnh, tập trung ở các huyện Tuy Phong, Hàm Thuận Nam, Phú Quý, TP. Phan Thiết... Đối tượng nuôi chủ yếu là các loại cá biển như: cá bớp, cá mú, cá chim, cá bè quỵt và các loại tôm hùm, với tổng sản lượng thu hoạch hàng năm đạt khoảng 500 tấn cá tôm. Vì thế, nuôi biển sẽ trở thành xu hướng trong tương lai. Ông Nguyễn Văn Chiến - Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường cho rằng, tiềm năng nuôi biển của tỉnh rất lớn, đặc biệt trong bối cảnh nguồn lợi thủy sản ngày càng cạn kiệt, nguyên liệu phục vụ cho chế biến xuất khẩu phụ thuộc vào nhập khẩu từ nước ngoài... Thời gian tới, ngành thủy sản của tỉnh sẽ giảm mạnh phương tiện khai thác thủy sản vùng ven bờ, góp phần giải quyết bài toán chuyển đổi nghề từ khai thác thủy sản ven bờ sang nuôi trồng trên biển mang tính bền vững hơn. Nuôi trồng trên biển cũng chính là cơ hội lớn để phục hồi hệ sinh thái đang bị khai thác quá mức, đảm bảo sinh kế của người dân địa phương...

Nuôi trồng trên biển cũng chính là cơ hội lớn để phục hồi hệ sinh thái đang bị khai thác quá mức.

Anh Quang vui vẻ chia sẻ về những dự định trong tương lai.

Rời bè của anh Quang khi nắng đã lên đỉnh đầu, chúng tôi chợt nghĩ nếu khu lồng bè của anh đủ điều kiện đón khách như Phú Quý, chúng tôi sẽ được ngồi trên bè lộng gió, thưởng thức món mì tôm mực giòn sần sật, tươi rói do chính tay mình câu lên, còn gì thích bằng! Ắt hẳn đó cũng là niềm mơ ước không xa của anh khi nguồn mực lá ngày càng sinh sôi!

PHÓNG SỰ: MINH VÂN

Nguồn: https://baomoi.com/nguoi-dan-ong-lam-muc-la-sinh-soi-c36204505.epi