Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas vừa công bố danh sách 50 món vịt ngon nhất thế giới, trong đó món bún măng vịt, cháo vịt và tiết canh vịt của Việt Nam đồng loạt góp mặt. 

Taste Atlas ví bún măng vịt như “biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Việt”

Trong ba món, bún măng vịt được Taste Atlas xếp hạng cao nhất, đứng ở vị trí thứ 15. Món ăn quen thuộc này ghi điểm bởi thứ nước dùng trong và ngọt, chắt từ xương vịt, hòa cùng vị thanh của măng tươi hoặc măng khô. Thịt vịt mềm, thơm, ăn kèm bún trắng tạo nên hương vị ẩm thực hấp dẫn.

Taste Atlas ví bún măng vịt như “biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Việt”, bởi sự chăm chút trong cách xử lý nguyên liệu dân dã: măng phải giòn, vịt phải thơm, nước dùng phải trong, tất cả hòa vào nhau một cách tự nhiên.

Với nhiều du khách quốc tế, đây là món ăn ngon miệng và phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa trưa, khiến họ nhớ về sự giản dị nhưng tinh tế của ẩm thực Việt Nam.

 

Món cháo vịt gợi nhớ đến gia đình, tuổi thơ và sự yên bình

Bên cạnh đó, cháo vịt lại mang đến cảm giác mềm mại, ấm áp và quen thuộc, gợi nhớ đến gia đình, tuổi thơ và sự yên bình, đúng như từ “comfort food” mà người nước ngoài mô tả. Nồi cháo ninh từ gạo, hòa quyện với phần thịt vịt luộc chín mềm, tạo nên bát cháo sánh mịn. Vị ấm của gừng, độ mặn ngọt của mắm gừng ăn kèm khiến món ăn trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người.

Với du khách, cháo vịt là đại diện cho tinh thần “mộc mạc mà bền lâu”, thứ tinh thần đã làm nên bản sắc ẩm thực Việt.

Nếu bún măng vịt và cháo vịt là những món dễ thưởng thức, thì tiết canh vịt lại khiến nhiều du khách tò mò hoặc dè chừng. Taste Atlas xếp món ăn này ở vị trí 40, đồng thời gọi đó là “món ăn táo bạo, phản ánh một phần văn hóa ẩm thực Việt Nam”.

Tiết canh được làm từ tiết vịt tươi pha nước mắm, thính và phần nhân từ gan, lòng, thịt băm, ăn kèm rau thơm, lạc rang và bánh đa. Chính phong vị mạnh, đặc trưng của địa phương khiến món ăn trở nên đặc biệt trên bản đồ ẩm thực thế giới.

 

Tiết canh vịt - món ăn độc đáo của người Việt Nam

Dù trước đây từng nhận nhiều đánh giá trái chiều vì lo ngại vệ sinh, việc tiết canh vịt góp mặt trong bảng xếp hạng lần này cho thấy cách Taste Atlas ghi nhận món ăn như một dấu ấn văn hóa độc đáo.

Ra đời năm 2015, chuyên trang Taste Atlas được ví như một bản đồ ẩm thực toàn cầu, nơi kết nối hơn 9.000 nhà hàng và giới thiệu hàng chục nghìn món ăn thông qua đánh giá của các chuyên gia, đầu bếp cũng như độc giả.

NHƯ PHÚC

Nguồn: https://baomoi.com/ba-mon-an-viet-nam-lot-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-c53942604.epi?utm_source=dapp&utm_campaign=share

Hãy YÊU thuỳ trán thái dương ⁽¹⁾ ,

Giúp TA nhớ được dặm đường TA đi...

Sa sút trí tuệ ⁽²⁾ là gì ?

Xin thưa: là chết tư duy chính mình !

Nghĩa trang ký ức vô minh....

Tuy rằng vẫn THỞ, nhưng hình rời xa ⁽³⁾,

Sống KHÔNG TRÍ NHỚ trải qua ,

Đấy là đã CHẾT trong nhà người thân ! ⁽⁴⁾

Cuộc đời nơi cõi hồng trần....

Lạnh lùng, vô cảm...não cần xét ngay ?

Trời cho bộ óc vần xoay ,

TA nên "độ" nó đủ đầy tháng năm...

Bảy bài rèn luyện siêng năng:

* tìm vui đọc sách* viết văn thơ cười,

* tra cứu điều mới tinh khôi,

* vận động thân thể, * chọn lời... cãi nhau !

* học thêm ngoại ngữ, kinh cầu...

* sau cùng giấc ngủ đủ sâu đêm về !

Thái dương thuỳ trán bộn bề...

Cám ơn nhiều nhé, hãy nghe thơ trình !

                                   Phường TDM, tịnh danh

Chú thích:

(1) Frontotemporal.

(2) Dementia.

(3) Triết gia J.P.Sartre quan niệm " chết không phải chỉ là hết thở được, mà là khi người đó không còn biết mình đang tồn tại..."

(4) Nhà văn Milan Kundera quan niệm " sống bằng những gì ta nhớ ; chết là khi trí nhớ bỏ ta đi...".

Có lẽ bởi vì là một sinh viên ngành Khoa học dữ liệu, tôi luôn để tâm hơn tới bất kì điều gì gắn với hai từ “dữ liệu”. Do đó mà “Dữ liệu bạch kim” khiến tôi vô cùng tò mò, nhất là khi đây là tác phẩm của tác giả trinh thám tôi yêu thích nhất - Higashino Keigo. Câu chuyện của Dữ liệu bạch kim mang lại nhiều liên tưởng thú vị liên quan đến đạo đức xã hội, quyền riêng tư, tự do cá nhân và hệ lụy của xã hội được quản lý bằng kỹ thuật và công nghệ thông tin.

Nội dung xoay quanh một hệ thống phân tích DNA được dùng để hỗ trợ điều tra tội phạm. Hệ thống này dựa trên việc thu thập và xử lý dữ liệu để đưa ra dự đoán về hành vi con người, từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình phá án. Nhịp truyện nhanh, nhiều tình tiết căng thẳng, đúng chất trinh thám hiện đại và dễ đọc.

Dù công nghệ trong truyện không được mô tả quá chi tiết vì trọng tâm sách không đặt nặng vấn đề này, với việc học Khoa học dữ liệu, tôi hình dung đây là một dạng dữ liệu sinh học lớn với nguồn dữ liệu phức tạp, được xử lý bằng các mô hình dự đoán. Điều đáng nói hơn là cách mà cuốn sách đặt ra một vấn đề rất thời sự: khi dữ liệu cá nhân bị thu thập và sử dụng ở quy mô lớn, dưới sự kiểm soát của giới cầm quyền nhân danh công lý, ranh giới giữa hiệu quả công nghệ và công bằng, an toàn dữ liệu cá nhân trở nên mong manh. Đây là điểm khiến cuốn sách để lại nhiều suy ngẫm.

Nếu có thời gian, hãy tìm đọc và cho giả thuyết về cách hệ thống này hoạt động cùng một vài suy ngẫm về ý đạo lý cốt lõi Keigo muốn truyền tải nhé.

Phạm Hồng Trà

Bún mì vàng là một trong những món nước quen thuộc, dễ ăn và xuất hiện ở nhiều quán ăn gia đình lẫn quán bình dân. Thoạt nhìn, tô bún mì vàng có vẻ giản dị với sợi mì vàng óng, nước dùng trong và vài lát thịt, nhưng khi thưởng thức mới cảm nhận được hết cái ngon tròn vị mà món ăn mang lại.

Điểm nổi bật của bún mì vàng nằm ở sợi mì trứng vàng tươi, dai mềm vừa phải, không bị bở cũng không quá cứng. Khi trụng đúng cách, sợi mì giữ độ đàn hồi, thấm nước dùng nhưng vẫn rõ sợi, ăn đến cuối tô vẫn không bị nát. Màu vàng tự nhiên của mì giúp món ăn trông bắt mắt hơn, gợi cảm giác ấm nóng ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Nước dùng là “linh hồn” của món bún mì vàng. Thông thường, nước lèo được hầm từ xương heo hoặc xương gà trong nhiều giờ để tạo độ ngọt thanh tự nhiên. Nước dùng trong, không đục, không quá béo nhưng vẫn đủ đậm đà để làm nền cho toàn bộ món ăn. Khi húp một muỗng nước lèo nóng, vị ngọt dịu lan nhẹ nơi đầu lưỡi, để lại cảm giác dễ chịu chứ không gắt hay nặng mùi gia vị.

Phần ăn kèm của bún mì vàng khá linh hoạt, có thể đi cùng thịt heo xá xíu, thịt gà xé, sườn non hoặc hải sản. Mỗi loại topping lại mang đến một sắc thái riêng, nhưng điểm chung là được chế biến vừa chín tới, giữ độ mềm và không làm át đi vị nước dùng. Một ít hành lá, ngò rí, hành phi rắc lên trên giúp tô bún mì vàng thêm dậy mùi, tròn hương.

Rau ăn kèm cũng góp phần tạo nên sự cân bằng cho món ăn. Giá trụng, hẹ, xà lách hoặc cải xanh giúp tô bún thêm tươi mát, giảm cảm giác ngấy và khiến bữa ăn trở nên nhẹ nhàng hơn. Khi thưởng thức, chỉ cần thêm chút ớt cắt lát, một muỗng sa tế hoặc vài giọt chanh là đã có thể điều chỉnh hương vị theo sở thích riêng.

Bún mì vàng không cầu kỳ nhưng lại ghi điểm nhờ sự hài hòa giữa sợi mì, nước dùng và phần ăn kèm. Đây là món ăn mang đậm tính đời thường, dễ nấu, dễ ăn và phù hợp với nhiều đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Một tô bún mì vàng nóng hổi, thơm nhẹ mùi xương hầm, đủ để làm ấm bụng và mang lại cảm giác no ngon cho buổi cơm trưa.

 

Theo amthucvanphong, monanngon, shopeefood

Phúc An

Nguồn: https://baomoi.com/bua-trua-giua-tuan-thu-vi-bun-mi-vang-c54419667.epi