Cách nhận biết nồi nước lẩu làm từ hóa chất
Để có thể đáp ứng được nhu cầu của thực khách và kiếm được nhiều lợi nhuận hơn từ những nồi lẩu có giá bình dân, các quán ăn, nhà hàng thường sử dụng gia vị và hóa chất làm tăng hương vị cho nước lẩu.
Hương vị quê hương: Ram bắp giòn rụm chiều đông
Những ngày chưa dịch, chiều chiều, nhiều nhóm bạn ở TP.Quảng Ngãi hay rủ nhau ra đường Trần Hưng Đạo, Phan Đình Phùng, Nguyễn Nghiêm... ăn ram bắp.
Trong phố có nhiều quán ram bắp gây mùi nhớ cho những ai trót gặp. Dân tỉnh khác dù chỉ một lần “xẹt ngang” đất Cẩm Thành cũng bị món ram bắp làm cho tương tư. Cô bạn ở Sài Gòn ríu ran qua điện thoại: Ui là trời ram bắp, mới nhắc thôi đã nghe giòn rụm!
Bây giờ, thành phố cũng đang “ốm” nên người ta ngại ra đường. Gọi điện quán mang tới nhà cũng được nhưng lại thiếu không khí quán xá. Mất đi mùi hương tỏa ra từ cái chảo chiên ram to đùng đoàng cũng tiếc chớ bộ. Mùi hương mời mọc này thường gây chộn rộn lòng dạ thực khách trước khi ăn. Thôi thì mình “ram tại nhà”, vừa ấm cúng, vừa ôn luyện tay nghề ram bắp. Nghe đồn, con gái Quảng Ngãi những ngày đầu làm dâu xứ lạ thường được nhà chồng “đặt hàng” món ram bắp. Cứ như ram bắp là tấm… căn cước ẩm thực cho miền núi Ấn sông Trà vậy.
 |
|
Ram bắp Quảng Ngãi TRẦN CAO DUYÊN |
Bột chiên - quà chiều dân dã của Sài Gòn
Món bột chiên xuất hiện tại Sài Gòn từ khi người Hoa di cư vào miền nam Việt Nam, đây là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là những bạn trẻ.
Bột chiên được chế biến qua nhiều bước nhưng không quá cầu kỳ.
Gánh xôi hơn 30 năm ở ngay trung tâm TP.HCM ngày chỉ bán đúng 3 con gà
Chỉ một gánh hàng nhỏ nhưng luôn hấp dẫn thực khách bởi món xôi ngon không thể cưỡng. Bà chủ luôn nhiệt tình, vui vẻ mỗi khi khách ghé mua, thưởng thức món xôi do chính mình làm.
Ngày chỉ bán 3 con gà
Ngay đầu đường Sương Nguyệt Anh (Q.1,TP.HCM) tập nập người qua lại, có một gánh xôi nhỏ luôn đông khách ghé mua. Bà chủ với đôi quang gánh giản dị, chiếc nón lá cũ, ngồi quay lưng với mặt đường bán xôi cho khách. Bà tên là Nguyễn Thị Lệ (61 tuổi). Tò mò về vị của món xôi, tôi dừng lại ăn thử.
Đập vào mắt là đôi quang gánh một bên để lá chuối, gia vị, một bên để mâm xôi bắp xéo đậu xanh vàng ươm. Gà được bà đặt trên thúng xôi trắng nóng hổi, để vào chính giữa quang gánh. Bà Lệ bán ở đó từ 2 giờ đến khoảng hơn 4 giờ chiều.
 |
|
Món xôi cánh gà bà Lệ bán 30.000 đồng DƯƠNG LAN |
Quán hủ tiếu mì ‘đắt nhất Thủ Đức’ 70-100 ngàn trở lại sau dịch: Khách cầm tô đến mua
Từ ngày quán hủ tiếu mì của bà Liên ở TP.Thủ Đức (TP.HCM) bán lại, nhiều khách quen đã tìm đến mua mang về ăn cho thỏa cơn thèm. Có người còn đem sẵn tô theo để mua rồi bưng luôn về nhà cho tiện.
Nghỉ dịch, khách gọi hối bán lại
Sáng sớm, như thường lệ, bà Nguyễn Thị Bích Liên (57 tuổi) trang điểm kỹ, diện một bộ bà ba thật đẹp đứng trước quán hủ tiếu mì của mình trên đường Nguyễn Văn Lịch (P.Linh Chiểu, TP.Thủ Đức, TP.HCM) để bán. Từ ngày 1.10, khi TP.HCM bắt đầu những ngày “bình thường mới”, bà chủ hồ hởi mở cửa, quán ăn lại đỏ lửa đón những vị khách quen lẫn khách lạ.
 |
|
Bà Liên vui mừng vì sau hơn 4 tháng nghỉ dịch, bà được bán trở lại CAO AN BIÊN Các bài khác... |